Главная Дети и подростки Что есть при повышенном сахаре в крови. Каким должно быть питание при повышенном сахаре в крови

Что есть при повышенном сахаре в крови. Каким должно быть питание при повышенном сахаре в крови

Каждая клетка организма содержит сахар (глюкозу), которая стимулирует нормальное развитие и жизнедеятельность клетки. Для того, чтобы уровень глюкозы в клетке находился в оптимальных рамках, а именно от 3,3 до 5, 5 ммоль/л, происходит его регуляция различными физиологическими процессами обмена углеводов и взаимодействием нервной и эндокринной системы. Если уровень сахара от 5,5 до 6 моль /л, речь идет о предиабете. Диагноз "сахарный диабет" ставится в том случае, если уровень сахара в крови составляет больше, чем 6,1 ммоль/л.

К сожалению, при данной болезни человек не чувствует никаких изменений, но при этом в его организме происходят опасные разрушения, которые могут привести к серьезным последствиям. Поэтому необходимо знать, отчего может появиться диабет и каковы его признаки.

Большинство симптомов у всех пациентов похожи, но могут различаться в зависимости от возраста и длительности заболевания. Одним из самых ярких признаков является сухость во рту. Также запах ацетона от тебя может являться признаком заболевания. Помимо этого, происходит большое выделение мочи, так почки пытаются фильтровать избыток глюкозы, выделяя большее количество мочи.

Человек с диабетом постоянно чувствует усталость, ведь сахар не доходит до мышц, а задерживается в крови. Еще один признак заболевания - плохое заживление травм и царапин, а также заболевания кожи и половых органов. Резкое увеличение или уменьшение массы тела также может свидетельствовать о сахарном диабете.

Уровень глюкозы может повышаться по нескольким причинам. Одна из них - сахарный диабет. Также стрессовые ситуации дают скачок сахару в крови. Другой причиной может являться избыточное количество быстрых углеводов в рационе питания, а также инфекционные заболевания с последующим тяжелым лечением.

Суть диеты при повышенно сахаре в крови

Конечно, при повышенном уровне сахара следует срочно обратиться к врачу - эндокринологу. Но придерживаться диеты при сахаре нужно в любом случае. Диета при повышенном сахаре в крови предполагает правильное, сбалансированное питание. Необходимо сократить количество принимаемых углеводов, в первую очередь, быстрых, легко усваиваемых. Ведь они содержат большое количество глюкозы, которая стимулирует скачок сахара в крови. Калорийность рациона также следует сократить, особенно при повышенной массе тела. Необходимо соблюдать режим питания при диете, всегда завтракать и не наедаться на ночь. Также нельзя забывать о витаминах.

Необходимо вести строгий режим питания. Стараться кушать в одно и то же время 4-5 раз в день. Нельзя переедать и набивать желудок до боли и тяжести.
Необходимо помнить об энергозатратах организма за день, индексе массы тела и индивидуальной непереносимости тех или иных компонентов, на основе чего и составляется диета при повышенном сахаре в крови.

Основу диеты при повышенном сахаре в крови должны составлять некрахмалистые овощи (свежие огурцы, томаты, капуста, морковь, свекла, лук, петрушка), несладкие фрукты (яблоки, черная смородина, несладкие фруктовые соки), морепродукты, хлеб из муки грубого помола, нежирная рыба, нежирные сорта мяса, крупы. Необходимо ограничить потребление соли, картофеля, бобовых.

Можно употреблять различные супы: щи, рассольник, борщ, некрепкие бульоны.
Если хочется колбасы, то на прилавках можно найти диабетическую и диетическую колбасу, которая является прекрасной заменой обычной, привычной колбасы.
Кисломолочные и молочные продукты также должны составлять часть рациона, а именно молоко, кефир, нежирный и полужирный творог, нежирная сметана, несоленые сорта сыра. Яйца принимать можно, но следует ограничивать потребление желтков.

Запрещается употреблять : жирные виды мяса и рыбы, жаренные на масле продукты, излишне соленые продукты, консервы, фастфуд, различные сладости (печенье, конфеты, торты), мучные изделия (слоеное и сдобное тесто). Разрешается употреблять мед, но в ограниченном количестве. Также на прилавках легко найти сладости и продукты для людей с диабетом, которые разрешается употреблять в пищу.

Продукты можно варить, готовить на пару, тушить, жарить (но желательно как можно реже).

Меню на каждый день

Сахарный диабет тяжелое - заболевание, но если знать, как правильно себя вести при этой болезни, можно значительно улучшить качество жизни. Всем известно, что питание три - четыре один из самых важных пунктов в жизни любого человека. Ниже будет представлен примерный рацион питания для людей с повышенным уровнем сахара в крови.

Первый вариант:

Завтрак: овсяная каша, морковный салат, ржаной хлеб, несладкий чай.
Перекус: несладкий чай и овощное пюре.
Обед: рассольник, куриное филе, стакан компота.
Перекус: творожная запеканка.
Ужин: два яйца, творог, мясные тефтели, салат с помидором и капустой, чай.
Поздник: стакан кефира.

Второй вариант:

Завтрак: гречневая каша, яблоко, два куска хлеба, чай.
Перекус: сок из смородины, кусок хлеба.
Обед: суп с рыбой, грейпфрут куриная грудка, овощное рагу.
Перекус: кисель, яблоко.
Ужин: творожная запеканка, тефтели с мясом, кусочек ржаного хлеба, компот.
Поздник: стакан кефира.

Третий вариант:

Завтрак: салат с морковью и яблоками, два куска хлеба с маслом, морс.
Перекус: тушеные, несладкий чай.
Обед: отварной язык, пшеничная каша, два огурца, компот.
Перекус: кисель, кусочек ржаного хлеба.
Ужин: овощная смесь, блюда котлеты, кисель.
Поздник: кефир - два стакана.

Рецепты блюд при сахарном диабете

При сахарном диабете можно готовить вкусные и полезные блюда.

Куриная грудка с черносливом в йогурте

Понадобится : Куриная грудка, чернослив без косточек, морковка, специи, пара ложек йогурта, масло растительное.

Приготовление: куриную грудку мелко нарезать, поставить тушиться в сковороде. Морковь натереть на мелкой терке, обжарить на масле и через семь минут добавить к грудке. Чернослив разрезать на три - четыре части и добавить к грудке через пять минут. Затем добавить специи, пару ложек йогурта и тушить еще пару минут. Готово!

Диетический салат

Для праздников отлично подойдет салат "Нарядный". Он очень красиво выглядит и довольно вкусный!

Понадобится: стручковая фасоль (200 грамм), горошек (200 грамм), цветная капуста (200 грамм), одно яблоко, помидоры (2 штуки), листовой салат, сок лимона (4 чайные ложки), растительное масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Горошек, капусту и фасоль отварить. Яблоки и помидоры нарезать, яблоки полить лимонным соком (чтобы не потемнели). Выкладывать салат слоями: листья салата, помидоры кольцами, фасоль, капуста, фасоль, горошек, яблоки. Посыпать сверху зелень. Приготовить заправку из смеси растительного масла и сока лимона. Готово!

Очень вкусно готовить овощи, заменяя соль на сушеную ламинарию. Ламинарию (морскую капусту) можно легко найти в аптеках или на прилавках магазинов. Тушить овощи лучше на воду с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Диета при повышенном сахаре принесет пользу и удовольствие, если научиться готовить вкусные и разнообразные блюда! Ведь для людей с данным заболеванием существует множество рецептов, которые ничуть не отличаются от привычных людям. Они так же вкусны, но намного полезнее и безопаснее для организма, поэтому подойдут как для людей с сахарным диабетом, так и здоровым людям.

Сахарный диабет относится к числу заболеваний, при которых обязательно соблюдать специальное питание, например, . Диета при повышенном сахаре в крови играет важное значение во время лечения. Данное заболевание может проявляться в любом возрасте, поэтому назначается специальный рацион, при котором приводятся в норму все обменные процессы, протекающие в организме.

Признаки повышения в крови уровня глюкозы

Если внимательно наблюдать за своим организмом, можно самостоятельно определить превышение содержания сахара в крови:

Появляются частые позывы мочеиспускания, даже если не употребляется много жидкости.
При высоком содержании сахара в крови беспокоит сильная утомляемость, чувство вялости и слабости;
Преследует чувство сухости во рту.
Часто хочется пить.
Усиливается аппетит, но при этом продолжает уходить вес.
При высоком сахаре в крови долго заживают раны с царапинами.
Ослабляются защитные функции организма.
Высокий сахар в крови часто провоцирует снижение остроты зрения.
Беспокоит сильный зуд.

Вышеперечисленные признаки могут появляться поочередно, но не одновременно все. Поэтому, если наблюдается ухудшение самочувствия, и появляются такие симптомы, необходимо как можно быстрее обратиться за помощью к специалисту, так как есть риск развития сахарного диабета.

Запрещенные продукты

Если повысился сахар в крови диета нужна обязательно. Существуют определенные продукты, которые категорически запрещены к употреблению, потому что могут спровоцировать обострение. В период борьбы с повышенным уровнем сахара желательно с особым вниманием следить за своим рационом.

Продукты, которые нужно убрать из питания:

Полностью исключаются из ежедневного рациона все жареные блюда, а также фаст-фуд, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления. Введя эти ограничения уже через несколько дней, станут заметны положительные перемены.

Разрешенные продукты

При повышенном сахаре в крови, диета может содержать следующие продукты:

овощные супы, щи, нежирные бульоны, окрошка;
каши, под запретом находится манка;
выпечка, для приготовления которой использовалось несдобное тесто (суточная норма не может превышать 300 г);
нежирные сорта рыбы;
вареная печень и говяжий язык;
сладкие и полностью созревшие фрукты;
колбаса, только те виды, которые были изготовлены для больных диабетом;
сливочное и подсолнечное масло;
консервированная рыба, но только некоторые виды, приготовленные в собственном соку;
компот, приготовленный из сухофруктов;
кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности (суточная норма не может превышать 500 г);
желе, мусс;
яичные белки и не более 2 желтков в сутки;
конфеты, предназначенные для диабетиков;
в небольшом количестве мед (разрешено не более 3 ч. л.);
свежие овощи;
свежеприготовленные натуральные соки, чай из шиповника, листьев черноплодной рябины или смородины, кофе с добавлением молока.

Обязательно рацион диабетиков должен включать топинамбур. Этот овощ содержит природный инсулин. Ежедневно нужно кушать свежие овощи, чтобы организм получал необходимое количество клетчатки и растительного белка.

Меню на неделю

Какая диета при повышенном сахаре в крови поможет нормализовать его уровень и улучшить самочувствие? Ответ представлен ниже. Такого рациона рекомендуется придерживаться хотя бы одну неделю, после чего можно сделать небольшой перерыв и снова повторить курс. Из рациона полностью исключаются сладости, перед трапезой полезно выпить стакан компота или узвара из сухофруктов, разрешен зерновой либо отрубной хлеб, готовить каши желательно на воде, а не на молоке с добавлением подсолнечного масла.

Варианты приемов пищи в течение дня.

Первый завтрак:

100-110 г обезжиренного творога, 40-60 г любых ягод;
200 г низкокалорийного кефира с добавлением небольшого количества корицы;
140-160 г каши, йогурт без ароматизаторов и фруктовых добавок;
140-160 г творожной запеканки.

Второй завтрак:

кисло-сладкие фрукты (около 100 г);
растительные белки не более 60 г (к примеру, горошек или фасоль);
100 г животных белков с жирами (например, куриное филе, телятина и т.д.);
200 г круп – перловка, рис, гречка, овсянка или кукурузная каша.

Обед:

250 г щей или овощного супа;
140-160 г свежих фруктов.

Полдник:

сушеный топинамбур и орехи;
150 г творожной запеканки с фруктами;
овощи с любыми фруктами;
творожный мусс.

Ужин:

150 г нежирных сортов рыбы либо мяса;
140-160 г мяса кролика;
200 г тушеных овощей.

Перед сном, если будет сильно мучить чувство голода, разрешено не более 200 г кисломолочных продуктов с добавлением небольшого количества корицы.

Рецепты блюд при сахарном диабете

Если соблюдается диета при повышенном уровне сахара в крови, можно готовить разнообразные блюда, однако, используя только список разрешенных продуктов, представленный выше.

Омлет с перепелиными яйцами и брокколи

Ингредиенты:

перепелиные яйца;
капуста брокколи;
соль;
лимонный сок;
подсолнечное масло.

Приготовление:

3 перепелиных яйца взбиваются, добавляется небольшая щепотка соли, 1 ст. л. воды, несколько капель сока лимона.
Брокколи моются и мелко режутся.
К взбитым яйцам добавляется брокколи, и масса хорошо перемешивается.
На сковороду с раскаленным подсолнечным маслом выливается яичная масса, накрывается крышкой.
Омлет готовится на минимальном огне 5-6 минут.

Баклажанная икра с грецкими орехами и гранатами

Ингредиенты:

Приготовление:

Баклажаны моются, обрезаются хвостики, потом запекаются в духовке до полного приготовления.
В блендере измельчаются горячие баклажаны, добавляются грецкие орехи, натертые на терке, зерна спелого граната.
Икра заправляется 2 измельченными зубками чеснока и солью, добавляется подсолнечное масло (2 ст. л.).

Филе минтая с соусом из редиски

Ингредиенты:

Приготовление:

Редис и лук хорошо моются и измельчаются, смешиваются с солью и сметаной, добавляется лимонный сок (2-3 дольки), немного перца.
В разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривается филе минтая.
Готовое филе перекладывается на блюдо, поливается соусом, затем подается к столу.

Диетическое мороженое с авокадо

Ингредиенты:

апельсины;
спелое авокадо;
жидкий мед;
какао-бобы (кусочки);
какао-порошок.

Приготовление:

Цедра апельсинов измельчается на мелкой терке, затем из цитрусовых выдавливается сок.
В блендере смешивается очищенная мякоть авокадо с апельсиновым соком, какао-порошок (3-4 ст. л.), мед.
К полученной массе добавляются какао-бобы и 1 ст. л. апельсиновой цедры.
Полученная масса помещается на полчаса в морозильную камеру.

Независимо от того, какая диета при повышенном сахаре соблюдается, можно иногда побаловать себя таким , но только в небольших количествах.

Видео-ролик о понижении уровня сахара

В сюжете рассказывается о гликемическом индексе и у каких продуктов он низкий. Как с помощью еды понизить уровень глюкозы в крови, смотрите видео:

При высоких показателях сахара в крови специалисты рекомендуют употреблять пищу небольшими порциями 3-5 раз в день, при этом промежуток между приемами пищи не должен быть менее 3 часов. Благодаря разнообразию разрешенных продуктов, питание будет не только полезным и здоровым, но и приятным. Даже повышенный сахар в крови не является признаком диабета, поэтому для установления точного диагноза, необходимо обратиться за помощью к доктору, пройти полное обследование.

Врачи утверждают, что диета при повышенном сахаре в крови должна соблюдаться в обязательном порядке. Специальный план питания позволяет стабилизировать состояние больного.

К признакам (симптомам) высокого содержания глюкозы в крови относятся следующие:

Сухость во рту, жажда, частое мочеиспускание (в том числе в ночное время) и увеличение количества выделяемой мочи
Слабость, вялость, утомляемость, снижение работоспособности
Снижение массы тела в сочетании с повышенным аппетитом
Плохое заживление повреждений кожи (ранок, царапин), возникновение фурункулов
Общее снижение иммунитета (сопротивляемости организма различным инфекциям)
Зуд кожи или слизистых оболочек

Перечисленные выше признаки не всегда встречаются все вместе; пациент может отмечать всего один или два из них. Также могут появиться другие симптомы, например, головные боли или ухудшение зрения.

Регулярное питание – залог здоровья

Какая диета при повышенном сахаре должна соблюдаться, поможет решить диетолог или эндокринолог. Основное правило – это регулярное питание. Основа рациона – низкокалорийные продукты, травяные чаи и напитки, свежие овощи. Соблюдая диету нет необходимости полностью отказываться от сладостей. Но необходимо контролировать содержание глюкозы в тех или иных продуктах. Особое внимание нужно уделять содержанию белков, жиров и углеводов. Сбалансированное питание предполагает – 20% белков, 45% углеводов и 35% жиров. Именно такое количество полезных веществ должно быть в вашем рационе при соблюдении диеты для нормализации уровня сахара в крови.

Под особый контроль во время диеты, попадают фрукты. К употреблению разрешены арбузы, грейпфруты, яблоки, а вот от сухофруктов и бананов придется отказаться. Помимо диетического питания не стоит забывать и про режим приема пищи. Кушать нужно часто, но маленькими порциями, от 4 до 7 раз в день. Рекомендуется сократить употребление соли и отказаться от алкоголя. Овощи (вареные, запеченные, свежие) и фрукты должны составлять львиную долю вашего рациона. Не забывайте и про питьевой режим – 2-2,5 литра чистой воды в день.

Что можно есть при высоком содержании сахара

Давайте рассмотрим, что можно кушать при повышенном сахаре, чтобы снизить его уровень в крови и наладить его выработку.

Какие продукты могут навредить

Среди них следует назвать:

слойки, сдобные изделия;
крутые бульоны;
мясные, а также рыбные консервы в масле;
жирный сир и сливки;
любые маринады, копченные продукты;
супы с манной крупой или рисом;
острые соусы;
жирные сорта мяса или рыбы;
сладкие фрукты, также нужно отказаться от изюма и фиников;
макаронные изделия;
сахар, варенье, любые сладости;
алкогольные напитки;
кулинарные жиры.

Лечебная диета стол № 9 при повышенном сахаре в крови

В данном рационе разрешается употребление окрошки, борщей, супов, ржаного или пшеничного хлеба, белковых омлетов, вареных всмятку яиц, овощей с учетом углеводов, крупы (кроме риса и манки).

Примерное меню:

Завтракаем рассыпчатой гречневой кашей, обезжиренным творогом и чаем;
На ланч пьем пшеничный отвар;
Обедаем вегетарианскими щами, тушеной морковью, вареным мясом и фруктовым желе на ксилите;
Полдничаем яблоками;
Ужинаем запеченной рыбой, капустным шнитцелем и чаем.

Диета при повышенном сахаре крови при беременности

Чаще всего повышение уровня сахара во время беременности может свидетельствовать о гестационном диабете, представляющем угрозу для плода, поэтому нужно сразу же переходить на специальное питание, пользуясь этим примером меню:

Завтракаем паровым омлетом и зеленым чаем;
Перекусываем овощным салатом с отрубными хлебцами;
Обедаем овощным супом, куриной грудкой, капустным салатом и медовым напитком;
Полдничаем хлебцами, яблоком и чаем;
Ужинаем овощным салатом, рисом и вареной рыбой, пьем стакан кефира.

Диета для профилактики повышения сахара в крови

Чтобы предотвратить данную проблему, можно использовать несколько месяцев это примерное меню:

На завтрак съедаем вареное яйцо и творог, пьем чай с хлебцами;
Перекусываем фруктовым соком и фруктами;
Обедаем гречневым супом, запеченными овощами и компотом;
Полдничаем салатом из овощей;
Ужинаем паровыми котлетами и овощным рагу.

Чем заменить сахар?

При повышенном уровне сахара в крови многим пациентам хочется есть много сладкого. Но так как употреблять глюкозу запрещено, им предлагают использовать заменитель – ксилит. Этот продукт сладкий на вкус, но не влияет на уровень глюкозы в крови пациента. Продукт обладает очень низкой калорийностью и производится при переработке растительного сырья. Стоит помнить, что ксилит обладает желчегонным и слабительным эффектом. Поэтому в день его можно употреблять не более 30 г. В противном случае может возникнуть расстройство кишечника.

Фруктоза – еще один натуральный заменитель сахара. Она содержится практически во всех ягодах, фруктах и пчелином меде. Фруктоза содержится и в некоторых овощах – картофеле, помидорах, моркови. Именно фруктоза содержится в большинстве продуктов, предназначенных для диабетиков. Ее добавляют в печенье, шоколад, конфеты, пряники, мармелад и вафли вместо сахара.

Это заменитель сахара, но повышенное употребление данного продукта может способствовать увеличению количества глюкозы в крови. Рассчитать точное количество, которое разрешено именно вам, можно при составлении индивидуального плана питания.

Диета при повышенном сахаре в крови является профилактикой развития сахарного диабета. На фоне уже имеющегося заболевания она позволяет предотвратить развитие осложнений.

К признакам повышенного содержания сахара в крови относятся слабость, быстрая утомляемость, вялость, постоянная жажда, сухость во рту, увеличение количества выделяемой мочи, частое мочеиспускание (в том числе в ночное время), снижение массы тела на фоне нормального аппетита, плохое заживление поверхностных повреждений, возникновение на коже гнойных высыпаний, фурункулов , зуд кожи и слизистых оболочек, снижение иммунитета. Также пациенты с гипергликемией нередко предъявляют жалобы на головные боли, снижение зрения, сонливость, раздражительность.

Пациентам с гипергликемией следует ограничить употребление простых углеводов, обеспечить достаточную витаминизацию пищи, соблюдение режима питания.

Что едят при повышенном сахаре в крови

Диета при повышенном сахаре в крови предполагает дробное питание (5-6 раз в сутки небольшими порциями), при избыточном весе следует ограничить суточную калорийность рациона на 250-300 ккал. Нельзя допускать переедания. Продукты рекомендуется отваривать, готовить на пару, тушить или запекать.

Потребность организма в углеводах (250-300 г в сутки) должна обеспечиваться за счет овощей, несладких фруктов, каш из цельного зерна (гречневая, овсяная, реже ячневая, перловая крупа и пшено). Крупы используют для приготовления каш, первых блюд, запеканок. Каши варят на воде, допустимо добавление молока. Разрешается ржаной или пшеничный хлеб из муки второго сорта, мучные изделия из цельнозерновой муки.

Бобовые можно включать в рацион 2-3 раза в неделю. Ежедневно рекомендуется употреблять в пищу свежие овощи, можно в виде салатов, заправленных растительным маслом, лимонным соком, зеленым луком, петрушкой, укропом. Тушеные или отварные блюда готовят из белокочанной и цветной капусты, брокколи, кабачков, патиссонов, тыквы и баклажанов, томатов, лука. Разрешено употреблять чеснок, шпинат, сельдерей. Продукты из сои допускаются в небольшом количестве. Картофель, свеклу, отварной горошек, морковь следует включать в рацион не более 3 раз в неделю. Допускается употребление голубики, черники, клюквы, яблок, арбузов, грейпфрутов.

В процессе разработки диеты при повышенном сахаре в крови учитываются масса тела пациента, наличие индивидуальной непереносимости тех или иных продуктов питания, ожирения, сопутствующих заболеваний, а также уровень глюкозы в крови.

Рацион должен содержать физиологическое количество белков. Предпочтение следует отдавать следующим белковым продуктам:

кисломолочные продукты низкой жирности (кефир, натуральный йогурт без добавок, нежирный творог, простокваша, сыр);
яйца и яичный белок (не более трех в неделю);
рыба (минтай, треска, окунь, щука, судак);
морепродукты (мидии, морские гребешки, креветки, осьминог, кальмары).

Один раз в неделю допускается употреблять в пищу вымоченную сельдь. Кефир или натуральный йогурт рекомендованы в количестве двух стаканов в день. Мясо следует выбирать нежирных сортов. Говядину, телятину, свинину и баранину лицам с гипергликемией необходимо есть без жира, курицу и индейку – без кожи. Разрешается употребление в пищу кролика, диетической колбасы, отварного языка. Пациентам преклонного возраста с повышенным уровнем глюкозы в крови рекомендуется уменьшать количество мяса в рационе, отдавая предпочтение рыбе.

Жиры, половина которых должна быть представлена растительными маслами, ограничиваются до 60 г в день. Сливки или сметану (не более 10% жирности) можно добавлять в готовые блюда (не больше одной столовой ложки). Употребление сливочного масла ограничивается до 20 г в сутки, его следует добавлять в готовые блюда. Растительным маслом заправляют салаты, также его можно использовать при приготовлении первых блюд.

Первые блюда должны состоять преимущественно из круп и овощей, могут быть молочными. Пациентам с гипергликемией можно готовить суп, щи, борщ, свекольник на отваре отрубей. Суп на мясном или рыбном бульоне допускается один раз в десять суток. Окрошка разрешается на молочной сыворотке или кефире.

Из пряностей при гипергликемии можно использовать корицу, куркуму, шафран, имбирь, ванилин, следует ограничить употребление горчицы и хрена. Допустимо добавлять в пищу яблочный уксус. Соусы можно готовить на овощном отваре или молоке.

При гипергликемии и сопутствующей гиперхолестеринемии для снижения уровня холестерина следует включать в рацион продукты, которые обладают липотропным действием.

Заменой сахара могут служить сахарозаменители, которые бывают природными (стевия, фруктоза, ксилит, сорбит) и синтетическими (сахарин, аспартам, сукралоза), при этом последние рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Суточная доза ксилита не должна превышать 35 г, в противном случае возможны нарушения деятельности кишечника. Фруктозу в качестве заменителя сахара также следует использовать лишь в ограниченном количестве.

Разрешены печенье и конфеты на фруктозе или ксилите, допускается употребление меда в небольшом количестве. Из фруктов можно готовить желе (желательно на агар-агаре), муссы, компот.

Пациентам с гипергликемией разрешены овощные, ягодные соки и соки из несладких фруктов, цикорий, отвар шиповника, некрепкий чай, натуральный кофе черный или с добавлением молока, минеральная вода. Суточное количество воды должно составлять 1,2–1,5 л.

В случае повышенного артериального давления и нарушения сердечной деятельности на фоне гипергликемии следует исключить из рациона поваренную соль. Всем остальным пациентам с повышенным сахаром крови допустимо ежедневное потребление не более 4 г соли.

При гипергликемии и сопутствующей гиперхолестеринемии для снижения уровня холестерина следует включать в рацион продукты, которые обладают липотропным действием. С этой целью рекомендуются растительные масла (оливковое, кукурузное, льняное), говядина, тофу, продукты, богатые клетчаткой. Улучшению жирового обмена способствует йод, по этой причине в рацион желательно включать ламинарию. Сушеную морскую капусту можно измельчить в кофемолке и использовать в качестве соли. В рацион рекомендуется включать отруби, которые можно заливать кипятком, а затем смешивать с йогуртом, кефиром, творогом или соком. Отвар из отрубей можно использовать для приготовления напитков и супов.

Чтобы нормализовать уровень глюкозы, помимо соблюдения диеты рекомендуется ежедневно выполнять упражнения лечебной физкультуры.

Пациентам с гипергликемией следует ограничить употребление простых углеводов, обеспечить достаточную витаминизацию пищи, соблюдение режима питания. В процессе разработки диеты при повышенном сахаре в крови учитываются масса тела пациента, наличие индивидуальной непереносимости тех или иных продуктов питания, ожирения, сопутствующих заболеваний, а также уровень глюкозы в крови. При гипергликемии рекомендуется разрабатывать меню на неделю вперед из разрешенных продуктов питания.

Какие продукты нельзя употреблять в пищу при повышенном сахаре в крови

Диета при повышенном сахаре в крови требует исключения из рациона спиртных напитков, жирных сортов мяса, рыбы, субпродуктов (сердце, печень, почки, легкие, мозг), копченых мясных и рыбных изделий, консервов, мясных соусов, свиного, говяжьего или бараньего жира, икры.

Нежелательны острые и соленые твердые сыры с жирностью более 40%, жирные сметана и сливки, йогурты длительного хранения с добавлением сахара и/или фруктов, творожные десерты. Из рациона исключаются бананы, ананасы, финики, инжир, виноград и изюм, варенье, мороженое, какао и шоколад, пакетированные соки, сладкие безалкогольные газированные напитки, а также макаронные изделия, манная крупа, рис.

Необходимо полностью отказаться от употребления сахара и муки высшего сорта, а также продуктов, их содержащих. Острые соусы, маргарин, маринованные и жареные продукты при повышенном сахаре в крови также следует исключить из меню.

Питание при повышенном сахаре в крови в период беременности

Нельзя допускать переедания. Продукты рекомендуется отваривать, готовить на пару, тушить или запекать.

Следует отдавать предпочтение постному мясу, стараясь по возможности удалять весь видимый жир. Допустимо употребление куриных супов, в рацион следует включать сырые овощи (в том числе овощные салаты), ягоды и несладкие фрукты.

При повышенной концентрации глюкозы в крови беременным необходимо выпивать не менее 1-1,5 л воды в сутки.

Чтобы нормализовать уровень глюкозы , помимо соблюдения диеты рекомендуется ежедневно выполнять упражнения лечебной физкультуры.

Видео с YouTube по теме статьи:

Если анализы показали повышенный сахар в крови, диету соблюдать надо обязательно. В противном случае велика вероятность развития сахарного диабета, недуга, который при отсутствии соответствующей терапии может стать причиной комы и летального исхода. Если вовремя заняться лечением, уровень сахара в крови можно привести в норму, благодаря чему потребность в сахароснижающих таблетках отпадет. Чтобы лечение было эффективным, обязательно надо поинтересоваться у эндокринолога, что при повышенном сахаре можно есть.

Самостоятельно диету составить непросто, поэтому требуется проконсультироваться с диетологом, который при разработке меню будет учитывать не только уровень глюкозы в крови, но и массу тела, хронические заболевания. Немаловажное значение при выборе продуктов питания имеет вид деятельности человека, затраты энергии, которые ежедневно у него уходят во время работы.

Одним из правил, которое нужно соблюдать при повышенном сахаре – это регулярное питание. Есть надо часто (от четырех до семи раз в день), маленькими порциями.

В основе меню должна быть низкокалорийная пища, фрукты, овощи. Рацион на двадцать процентов должен состоять из белков, на сорок пять – из углеводов, на тридцать пять – из жиров. Также надо ограничить употребление соли, следить за калорийностью блюд (от 2200 до 2400 ккал). В течение суток надо выпивать около полулитра воды.

Предусматривает значительное ограничение употребления числа легкоусвояемых углеводов. Дело в том, что глюкоза в организм поступает вместе с пищей и попадает в плазму после расщепления углеводов. Чем проще структура продукта (например, сахар), тем быстрее поднимется уровень глюкозы в крови.

Это увеличивает нагрузку на поджелудочную железу, которая вырабатывает инсулин. Его задачей является доставить к клеткам сахар, способствовать его усвоению (глюкоза – основной источник энергии для организма), остаток отложить в запасы в виде гликогена или жира. Постоянное употребление богатой углеводами пищи приводит к тому, что поджелудочная железа работает на износ, может выйти из строя этот орган раньше времени, что приведет к снижению выработки инсулина. Если этот гормон будет вырабатываться в недостаточном количестве, возникнет диабет.

По этой причине нужно остановить свой выбор на продуктах с низким гликемическим индексом (за основу берут чистую глюкозу: её индекс равен 100). Таблицу с нужными продуктами можно легко найти в интернете или взять у диетолога.

Запрещенные продукты

Некоторые правила можно усвоить, не прибегая к специальным таблицам. К запрещенным продуктам относится:

жирное мясо или рыба, наваристые бульоны;
животный жир (заменить растительным маслом, которое холестерина не содержит);
напитки с добавлением сахара (вместо него можно добавить сахарозаменитель – ксилит или фруктозу);
жареная пища;
молочные супы с манкой, рисом;
икра;
копченые продукты;
маринады, соленья;
изделия из слоеного и сдобного теста;
мороженое, сахар, конфеты, варенье;
сладкий творог, сливки;
любые алкогольные напитки.

Хотя овощи являются основой диеты при высоком сахаре, есть некоторые ограничения. Нужно снизить, а ещё лучше отказаться от употребления «сладких овощей» – картофеля, вареной моркови, свеклы, тыквы, сладкого перца, вареных помидоров или соуса из них. Исключить из меню инжир, изюм, виноград, бананы. Также запрет относится к сухофруктам, финикам, ананасам: в них слишком много сахара.

Разрешенные продукты

Диета должна быть основана на низкокалорийных, нежирных продуктах питания. Несмотря на то, что крупы обладают высоким гликемическим индексом, для организма они полезны, поскольку содержат большое количество клетчатки. Поэтому в качество гарнира можно употреблять гречку, овсянку, ячмень. В меньшем количестве – перловку и пшенку. От употребления риса (кроме коричневого), манки, кукурузы лучше отказаться. Крупы варить только на воде, без сахара.

Бобовые, соя, хоть и обладают низким гликемическим индексом, употреблять надо в небольших количествах из-за высокой калорийности. Овощи лучше есть сырыми, варенными или запеченными. Диетологи рекомендуют:

баклажаны, кабачки;
капусту (цветную, белокочанную, морскую);
салат, шпинат, сельдерей;
огурцы;
чеснок;
тыкву;
болгарский перец;
свежие помидоры;
в сыром виде лук можно добавлять в салаты, но в вареном виде из меню исключить.

Фрукты и ягоды есть можно после основной пищи. Употреблять можно лишь те плоды с низким гликемическим индексом, в которых мало глюкозы. Полезны яблоки, груши, клубника, сливы, малина, смородина. А вот употребление манго, банана, ананаса, киви, сухофруктов нужно ограничить: сахара в них немало, поэтому усваиваются они очень быстро.

Из мучных изделий предпочтение нужно отдавать ржаному хлебу, из отрубей, цельнозерновым хлебцам, выпечке на их основе. Торты, булочки, кексы и другие изделия из пшеничной муки нужно исключить.

От мяса отказываться не стоит: оно обеспечивает организм необходимыми для развития белками. Продукт надо готовить на пару или отварить. Предпочтение отдать нежирным сортам рыбы, баранины, индюшки, свинины. Полезна говядина, телятина, курица, кролик. Употребление субпродуктов надо снизить: в них слишком много холестерина, который при нарушении обмена веществ откладывается на стенках сосудов, способствуя развитию атеросклероза и повышению глюкозы в крови.

Яйца есть можно, но немного. Употребление желтков надо ограничить, особенно при проблемах с печенью и других заболеваниях пищеварительной системы.

Нежирные молочные продукты при повышенном сахаре разрешены, но в небольших количествах. Кефир и несладкий йогурт можно употреблять не больше полулитра в день. Нежирный творог можно есть сам по себе или приготовить из него пудинг, запеканку. Следует исключить из меню жирные творог и сметану, сладкие продукты, острые сыры.

Что касается приправ, то их употребление надо ограничить, сахар исключить. Салаты лучше заправлять растительным маслом или приготовить майонез самому из растительного масла и яйца . В магазинном продукте содержится немало веществ, которые способствуют повышению глюкозы в крови.

При разработке меню обязательно надо учитывать аллергию на тот или иной продукт, если она имеется, а также противопоказания при хронических заболеваниях. Лучше, чтобы список разрешенных продуктов при повышенном сахаре предоставил диетолог. В этом случае риск ошибиться в выборе меню и использовать продукт из запрещенного списка будет минимален.