Рецепты лечение капустным листом. Капустный лист. Кладовая здоровья

Применение, рецепты и свойства лечебные капусты огородной (белокочанной).

Капуста огородная. Семейство: Капустные (Крестоцветные).

Лечебное растение капуста огородная - растение двухлетнее. У растения высокий стебель, олиственный.
Голые листья, сизовато - зелёные или серые.

Капуста. Свойства и противопоказания. Видео

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ. ОПИСАНИЕ. Очень крупные листья нижние, лировидно – перисто - рассечённые, мясистые, с жилками выдающимися, черешчатые, сближенные, розетку прикорневую образуют прилегая плотно друг к другу, кочан образуют вокруг кочерыжки (стебля). Листья верхние продолговатые, сидячие. Крупные цветки в кисти многоцветковой. Чашелистики и тычинки - стоячие. Бледно - жёлтый венчик, иногда белый.
Очень крупные стручки, до десяти см. по длине, отклонённые. Толстый носик, короткий, туповатый от четырех до шести мм., реже - пятнадцать мм. - по длине. Крупные семена, тёмно - бурые, примерно два мм. по длине, слабо ячеистые, шаровидные.

Капуста белокочанная свое происхождение ведет от листовой капусты , была окультурена которая в Древней Греции ещё до нашей эры.

АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА. ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ КАПУСТЫ

Относится растение к семейству крестоцветные. Капуста огородная (белокочанная) содержит полезные для человека вещества: пектин, сахара, клетчатку, «PP», «P», «U», и «K» - витамины, витамины группы «B». Микроэлементов огромное наличие (и в том числе, для работы сердца необходимый), кислоты органические и фитонциды.

Капуста белокочанная. Польза и вред. Видео

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ

Очень капуста богата витаминном «C», содержится в ней которого не менее чем в лимонах или апельсинах , причем сохраняется он хорошо как в свежей, так и в капусте квашеной.

Капуста культивируется по всей территории России (исключая северные районы), в Белоруссии, на Украине, на Дальнем Востоке и районе южной Сибири.

Слово «капуста» от латинского происходит слова «капут» – голова. Капусты кочаны по форме своей напоминают человека голову .

ЗАГОТОВКА КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ. Собирают капусту с лета, с июня и до ноября - месяца. Капуста полезна очень при правильном ее выращивании.

Капуста в народной медицине многих стран применяется издавна для лечения заболеваний различных. Писатель древнеримский Катон о свойствах целебных капусты упоминал и о способности ее при многих болезнях помогать человеку.

ПРИМЕНЕНИЕ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ БОЛЕЗНЕЙ. Сок свежеприготовленный белокочанной капусты медицина официальная принимать рекомендует при болезни желудка и 12 - типерстной кишки, при и язвенном колите, при заболеваниях и туберкулезе легких. Активность противоязвенная капусты от присутствия «U» - витамина в ней зависит. Витамин, который известен стал в пятидесятых годах двадцатого столетия.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ КАПУСТЫ. Принимают квашеной капусты рассол по половине ст., теплым, трижды в день за 60 мин. до еды.

Из листьев кашицей капусты лечат экземы мокнущие, язвы, раны, . Листья свежие капусты к гнойным ранам приложенные (лист - стороной внутренней) выздоровление ускоряют . Ещё помогают они при молочной железы мастопатии, нарывах, опухолях.
Корень и капусты кочерыжка в народе считаются средством противоопухолевым . Делают отвар из корней, а кочерыжки размельчают мелко перед самым употреблением.

РЕЦЕПТ ОТВАРА. КАПУСТЫ СЕМЕНА. Десять гр. на стакан воды, прокипятить десять мин., и следует принимать по трети 1/3 ст. трижды за день, до еды. Применять, как средство при подагре, .

Семян капусты отвар применяют, как противоглистное средство в народной медицине.

Ещё семян капусты отвар , внутрь принимаемый, выделение уменьшает у мужчин семени .

Натертая свежая капуста и сок при лечении длительно незаживающих язв и ран эффективны, а при лечении сок капустный в равных частях смешивают с белком яичным.

Сок капустный свежий обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Натощак выпитый капустный свежеприготовленный сок способствует
рубцеванию скорейшему желудка.

Пьют сок капустный при болезнях печени, а с отваром в смеси капусты семян – при бессоннице.

Будьте здоровы!

Капуста огородная (белокочанная), лечение капустой. Видео

Лечение капустой от многих болезней и это факт.

Как хорошо, что на наших грядках растет много капусты белокочанной. Этот овощ дает хорошие результаты, но не только. Капуста – кладезь витаминов, бактерицидных веществ, жиров, минеральных солей, аминокислот, клетчатки и др.

Капуста укрепляет иммунитет.

Например, витамин С – один из главных витаминов, ведь его физиологическое действие способствует образованию крови. Укрепляет иммунитет, повышает опорность организма инфекциям, уменьшает обменные процессы, функции печени. Именно поэтому врачи настаивают на обязательном пополнении организма этим витамином. В зимнее время первый источник витамина С – капуста. Известно, что витамины во время хранения овощей утрачиваются. Чего не скажешь о капусте. В ней витамин С пребывает в виде третьей формы аскорбиновой кислоты, в так называемом аскорбине, который не разрушается со временем, не подвергается воздействию холода.

В квашеной капусте витамина С в полтора раза больше, чем в свежей. При обычном хранении в головках и через полгода содержится около 40 мл аскорбиновой кислоты, поэтому она до первых весенних овощей помогает организму противостоять простудным инфекционным заболеваниям.

В профилактике и лечении гриппа, ОРЗ, ангины, кашля, бронхита участвуют фитонциды – антимикробные вещества, которые задерживают рост и размножение тифозных, туберкулезных и дизентерийных палочек.

Витамин С – главнейший антиоксидант, уничтожающий вольные радикалы, приводящие к повреждению клеток и старению организма.

Капуста лечит органы пищеварения.

В капусте есть редкий витамин, который был впервые открыт в капусте (позже его нашли в свекле, сельдерее, помидорах, спарже, сыром молоке, зеленом чае). Открытие случайно сделал американский ученый Гарнет Чини, изучая проблему язвенных заболеваний. Когда он вводил морским свинкам вещества, образующие язву желудка, а потом кормил их свежей капустой и соком, язвы быстро заживали. Животные в контрольной группе без капустной еды умирали.

В 50-х годах прошлого столетия он доказал, что употребление 800 мл капустного сока устраняет боль и воспаление, заживляет раны быстрее, чем все существующие на ту пору препараты. Правда, витамин быстро окисляется и боится высокой температуры, поэтому его надо употреблять сразу после приготовления.

Больным язвой желудка и 12-перстной кишки особенно при пониженной кислотности желудочного сока рекомендуют пить теплый свежий сок свежей капусты 3 раза в день по 0,5-1 стакану за 20-30 минут до еды. Курс лечения – месяц.

В природе так: каждое целительное вещество действует в комплексе. Поэтому в процессе обеспечения нормального пищеварения, усвоения и удаления участвуют и другие составные капусты. Ароматические вещества возбуждают желудочные печеночные железы. Активнее выделяются ферменты и соки, улучшающие пищеварение, усиливают аппетит. А клетчатка нужна для своевременной очистки. Раздражая стенки кишечника и мышцы, сокращаясь, продвигают хумус вперед.

Грубые волокна вбирают, а потом выводят из организма желчные кислоты, холестерин, продукты жизнедеятельности грибов, бактерий, солей тяжелых металлов. Это еще один повод употреблять капусту, следовательно, капуста очень полезна при проблемах желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, атония кишечника, язвенный колит), при нарушениях деятельности печени и селезенки.

Капуста профилактирует возникновение рака.

Не стоит забывать, что клетчатка – пища, полезная для микрофлоры кишечника. В капусте есть противораковые компоненты, среди которых главный – провитамин – а – бета-каротин. Он еще не изучен полностью, но считают, что он снижает вольные радикалы, которые порождают больные клетки, мобилизирует иммунную систему на уничтожение раковых клеток, замедляет развитие опухолей, поэтому капусту считают лидером в профилактике раковых заболеваний. К тому же капуста – защита от рака молочной железы и матки, ведь в ней есть вещества, стимулирующие обмен и выделение эстрогена (его избыток приводит к развитию концерогенных опухолей).

К сожалению, у нас многие страдают ожирением. А ожирение повышает риск возникновения раковых заболеваний. Капуста и тут поможет. В ней есть тартроповая кислота, предупреждающая превращение углеводов в капельки жира, улучшает обмен веществ. К тому же кислота – враг холестерина.

Излишки жира в организме превращаются в холестерин, а соединяясь с желчью, он становится основой желчных камней. К тому же риск возникновения желчекаменной болезни особенно велик у женщин среднего возраста.

В капусте много минеральных солей – калий, кальций и магний, марганец, железо, цинк, кремний, йод, медь. Они укрепляют органы, помогают нормально им функционировать. Например, калий с натрием – участники водно-солевого обмена.

Калий помогает выводить жидкость из организма, и его должно быть много. В капусте калия больше в два раза, чем натрия. Поэтому она предупреждает образование отеков при сердечных и почечных заболеваниях. Капуста улучшает зрение и делает кожу нежной и бархатистой. Для улучшения зрения используют отвар капустных листьев.

Несколько листков промыть в холодной воде и варить, пока они не разварятся. Остудить их и есть ежедневно 3-4 раза в день, запивая отваром, в котором они варились. Отвар можно по вкусу посолить и добавить щепотку цветов календулы. Отвар листьев можно пить по столовой ложке 4-6 раз в день теплым при сильном кашле и потере голоса.

Капуста может быть продуктом питания диабетиков, ведь в ней мало сахарозы. Капуста – богатый и щедрый овощ, которым можно лечиться и широко употреблять в пищу.

Капустный лист является известным натуральным средство для лечения многих болячек, обладающий совершенно уникальными свойствами.

В форме листа капуста применяется в подавляющем большинстве случаев для наружного применения.

Весьма важное и распространенное применение, это решение различных проблем с грудью. Дело в том, что лактостаз и мастит являются довольно неприятными воспалительными процессами, которые в некоторых случаях возникают в молочной железе в период лактации. При этом такую природную терапию необходимо начинать при первых же симптомах заболевания. Более запущенные формы заметно затрудняют лечение, которое растягивается во времени и приносит дополнительные страдания женщине.

Для лечения этих заболеваний капустный лист немного разминают и слегка смазывают медом, после чего прикладывают к больной груди на несколько часов, возможно даже на ночь. Далее этот заменяют на новый, а старый выбирают. Причем это является общим правилом при наружном применении капустного листа – разминание перед применением, смазывание медом (или листа или больного места) и утилизация после применения, то есть повторно лист прикладывать нельзя.

При этом следует прочно усвоить, что лечение капустным листом является лишь вспомогательным методом в терапии воспалительных заболеваний молочных желез. При этом обязательным является регулярное опорожнение от молока больной груди с помощью правильного прикладывания ребенка, либо сцеживания. Сложные случаи требуют применения даже антибиотиков, но без врача в этом лечении никак не обойтись, кроме того, на время медикаментозного лечения кормление прекращают, а молоко сцеживают и выливают.

Какие заболевания лечат капустным листом?

Есть еще ряд заболеваний, с которыми довольно эффективно можно бороться с помощью капустного листа. Это различные воспалительные процессы в бронхо-легочной системе , а также катаральные явления. Здесь капустный лист также используется совместно с медом. При лечении его прикладывают на спину, на грудь и на проекции легких. Нельзя использовать это средство на проекции щитовидной железы и молочных желез. Чтобы уберечь эти органы от воздействия в капустном листе делают соответствующие выемки и вырезы.

Кроме того капустный лист эффективен при лечении заболеваний женской половой сферы . Любые воспалительные заболевания, доброкачественные опухоли при улучшают свой прогноз на выздоровление. В гинекологическом случае следует прикладывать капустный лист на нижнюю область живота, по той же технологии с разминанием и медом.

Успешно применяется это средство и при лечении суставов , в частности, коленных, его применяют при артритах и артрозах. Здесь также капустный лист прикладывают к больным местам, но с учетом подвижности этих областей его следует приматывать на ночь бинтом или какой-либо тряпицей.

Кроме того капустный лист эффективно применяется при лечении отеков и синяков , которые возникают после ушибов, хотя изо всех народных средств в данном случае лучше применять отвар полыни, здесь капустный лист менее эффективен.

Чтобы снять боли в мышцах , например, после физических нагрузок, питьевой содой посыпают два предварительно намыленных листа , и прикладывают к больному месту в форме компресса, который поверху повязывают платком.

Капусту называют аптечкой бедняка или врачом для бедняков, поскольку это безопасное, экологически чистое и доступное средство можно использовать для лечения всевозможных заболеваний!

Содержащиеся в капусте антиоксиданты хорошо влияют на кожу, помогают очищать кровь и бороться с артритом. Очень ценно и то, что капусту мы можем есть круглый год, поддерживая с ее помощью свое здоровье.


Капуста белокочанная способна ускорять метаболизм, а также лечить прыщи, раны, угри, укусы, экзему, сыпь, псориаз и язвы ног. Благодаря высокому содержанию витамина С этот овощ способен замедлять процессы старения.


Кроме того, существуют различные способы ее использования в зависимости от проблемы. Капусту свежую, квашеную, отварную, сухую для лечебных целей употребляют внутрь и как наружное средство. Из нее готовят сок и целебные отвары.

Снимает головную боль

С течением времени одни только таблетки уже мало помогают в борьбе с регулярно возникающей головной болью. Отличным способом борьбы с неприятными ощущениями может стать капустный компресс от головной боли.
Возьми несколько листов белокочанной капусты и разомни их в руке. Лучше подойдет капуста зимних сортов. Натри выделившимся на трещинах капустным соком виски и запястья, после чего приложи лист к болезненной области головы.
При головных болях можно также приложить ко лбу на 20–30 минут листья квашеной капусты или пить по полстакана капустного рассола 3–4 раза в день.

Боль в суставах и боль в коленях

Возьми капустный лист, сделай на нём небольшие засечки. Нагрей лист над плитой или в микроволновой печи и намажь тонким слоем мёда. Приложи капустно-медовый компресс к пораженному суставу, сверху приложи пленку, закрепи бинтом и укутай теплым платком или шарфом. Подобные компрессы желательно делать на ночь, уже после нескольких применений ты забудешь о боли в коленях.
Даже если у тебя нет мёда, то эффективность капустного компресса при артрозе будет не меньшей. Возьми листок белокочанной капусты, тщательно его промой и высуши. Слегка отбей лист, чтобы он дал немного сока, и приложи к больному суставу. Сверху положи кусочек пищевой пленки, закрепи бинтом и обмотай сустав теплым платком. Рекомендуемый курс лечения - 1 месяц.

Кашель

Если кого-то из членов моей семьи начинает донимать кашель, никогда не покупаю в аптеке лекарства, а лечу сама. Беру капустный лист, опускаю его на 1–2 минуты в кипящую воду, затем намазываю мёдом и накладываю на грудь (при сильном кашле - два капустных листа, один на грудь, второй на спину).
Облегающая футболка хорошо держит лист всю ночь. Несколько ночей - и простудного кашля как не бывало. От медикаментов отказываться не стоит, при параллельном использовании двух средств ты избавишься от самого изнуряющего кашля.

Мастопатия

Это серьезное заболевание тоже можно лечить капустой (параллельно с традиционными методами). Вариантов терапии множество - от приема внутрь капустного сока до наружных компрессов из листьев на грудь.
Промой капустный лист, смажь его сливочным маслом и немного присыпь солью, чтобы он пустил сок. Приложи лист к молочной железе, обмотав сверху сухой тканью. Белье не должно быть обтягивающим, чтобы не передавливать ткани молочной железы и не снижать тем самым эффект компресса.
Оставь лист на 6–12 часов, а потом замени его свежим. Такие капустные компрессы необходимо делать в течение недели, оставляя их и на ночь. Однако хотим тебя предупредить о необходимости консультации с лечащим врачом. Самодеятельность в борьбе с таким недугом неуместна.

Медленный метаболизм

Есть много людей, у которых очень медленный метаболизм. Для ускорения обмена веществ рекомендуется выпить настой из капустных листьев без соли, сахара или мёда. Вари листья в течение 10 минут, процеди и пей настой теплым по 150 мл за 20 минут до каждого приема пищи.

Варикозное расширение вен конечностей

Прокатай скалкой свежий лист капусты, смажь одну его сторону растительным маслом и этой стороной приложи к пораженным тромбофлебитом участкам, укрепив бинтом на сутки. Длительность лечения - один месяц.

Язвенная болезнь

Свежевыжатый сок капусты полезен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с недостаточным содержанием желудочного сока, колитах, атонии кишечника, холецистите, запорах и опухолях.
В состав капустного сока входит тартроновая кислота, которая замедляет процесс превращения углеводов в жиры, что весьма важно для людей с избыточной массой тела. Всё это говорит об уникальности капустного сока, который также полезен при нехватке витаминов в организме.

Незаживающие раны

Народная медицина рекомендует применять сок и кашицу из листьев капусты для лечения гнойных ран, мокнущих экзем, незаживающих язв. Бактерицидное действие капусты обусловлено наличием в ней фитонцидов (веществ, убивающих болезнетворные микробы).
Сок капусты следует хранить в холодильнике не более двух суток в эмалированной или стеклянной посуде. При долгом его хранении разрушаются витамины.

Ангина и стоматит

При ангине и стоматите смешай свежий сок капусты с кипяченой теплой водой в равной пропорции (1: 1) и полощи горло и полость рта.

Атеросклероз

Если тебя замучил атеросклероз, пей по полстакана сока из свежих листьев капусты за 15 минут до еды (он снижает содержание холестерина в крови).

Косметические маски

От прыщей хорошо помогает маска, приготовленная из капустного сока. Сок прекрасно питает кожу, обеспечивая ее всеми необходимыми витаминами, причем прыщи высыхают моментально, сразу после применения.
На лице капустная маска держится на протяжении двадцати минут. После этого кожу лица следует обмыть теплой водой и увлажнить кремом. Процедуру повторяй трижды в неделю и продолжай месяц.
Маска для очищения и питания сухой кожи: сделай кашицу из капустных листьев, нанеси на кожу, легонько втирай круговыми движениями. Повторяй через каждые несколько дней.
Маска для свежести кожи: возьми крупные свежие листья и хорошо прополощи в холодной воде. Затем приложи вогнутой стороной к коже лица. Капустный лист должен нагреться от соприкосновения с кожей. Данную процедуру лучше проводить в положении лежа. Когда лист нагреется, процедуру можно закончить.

Как ни странно, знаменитая холодостойкостью капуста - гостья с юга, её родина - Средиземноморье. На территорию нынешней России, её завезли греки в V-VII вв. до н. э. За такой долгий срок в народной медицине накоплены обширные знания по использованию этого овоща не только в питании, но и в лечении заболеваний.

Химический состав и полезные свойства капустных листов и самого овоща

• Незаменимые аминокислоты (лейцин, изолейцин, лизин, валин, метионин, фенилаланин, триптофан, треонин, аргинин и гистидин)
• Витамины (C, B1, B2, B4, B6, B9, K, E, PP)
• Минеральные соли натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора
• Микроэлементы (олово, серебро, молибден, ванадий, никель, свинец)
• Ферменты (окислительные: пероксидаза, аскорбиназа, цитохромоксидаза; расщепляющие: гемицеллюлаза, сахароза, амилаза)
• Клетчатка
• Тартроновая кислота
• Сахара
• Крахмал
• Белки
• Фитонциды

Капуста - рекордсменка по количеству полезных веществ в составе. Помимо стандартных для овощей клетчатки, углеводов и белков, она богата полным набором незаменимых аминокислот, которые самостоятельно организмом не вырабатываются, поэтому должны поступать с пищей. Для взрослого человека незаменимы 8 аминокислот, участвующих в строительстве белков, все они присутствуют в листьях капусты.

Треонин обеспечивает выработку коллагена и улучшает работу печени. Для снижения уровня сахара в крови и восстановления кожи, мышц и костей, необходим лейцин. Валин регенерирует повреждённые ткани и способствует обмену азота. В синтезе гемоглобина и повышении выносливости участвует изолейцин. Благодаря триптофану, в организме вырабатывается серотонин. Лизин влияет на синтез ферментов, гормонов и антител, а также предотвращает остеопороз и атеросклероз. Фенилаланин улучшает настроение, память и снижает болевые ощущения. И важнейшая аминокислота - метионин (известен, как витамин U) заживляет язвы желудка и кишечника, помогает расщеплять жиры, не позволяя им откладываться на стенках артерий и в печени.

Есть у «королевы огорода» и 2 аминокислоты незаменимых для детей: аргинин, стимулирующий выработку гормона роста и гистидин, способствующий синтезу множества ферментов.

Аскорбиген (витамин C) в капусте сохраняется 10 месяцев и не разрушается при тепловой и механической обработке.

Исключительно ценным продуктом делают капусту витамины, входящие в состав. Большое количество аскорбиновой кислоты, природного антиоксиданта, укрепляет костные, соединительные ткани и участвует в метаболизме. Витамины группы B важны для размножения клеток и нормальной работы нервной и иммунной систем. Для повышения защитных функций организма необходим бета-каротин. Никотиновая кислота регулирует окислительно-восстановительные процессы и обмен жиров и углеводов. Витамин К обеспечивает синтез белков, которые влияют на свёртывание крови. Укрепляет сосуды и нормализует работу эндокринной системы антиоксидант витамин E.

Ферменты, содержащиеся в любимом «зимнем» овоще, ускоряют химические реакции. Крахмал, превращается в глюкозу и легко усваивается организмом. Сахара или углеводы прибавляют сил и мышечной энергии, помогают поддерживать физическую активность. Значительно стимулирует пищеварение и снижает уровень сахара в крови, клетчатка. Минеральные вещества в составе капусты ощелачивают жидкости организма. Повышенное содержание солей калия улучшает работу мышц, предотвращает судороги и нормализует ритм сердца. Кроме того, этот элемент не допускает накопления солей натрия в сосудах и клетках. Соли кальция укрепляют кости, зубы и волосы.

Фитонциды капусты убивают гноеродные бактерии, золотистый стафилококк и возбудителей туберкулёза.

Благодаря насыщенному химическому составу, капуста заняла достойное место среди лечебных средств народной медицины. Её антисептические, противовоспалительные, заживляющие и витаминные свойства неоспоримы. А тартроновая кислота, присутствующая в овоще из «ста одёжек», приносит славу лучшего продукта для похудения, поскольку противодействует образованию жиров.

Способы применения

В зависимости от того, что ставится целью лечения, капусту едят или применяют, как наружное средство. Для употребления внутрь, овощ квасят, варят, бланшируют и делают из него сок. Краснокочанную капусту традиционно используют только для салатов.

Блюда из капусты как лекарство

Употребляя этот овощ, мы не едим, а лечимся: идёт масштабное оздоровление организма.

Свежая капуста: салат

Зимой, когда витаминов не хватает и иммунитет ослабляется, кстати приходятся салаты из свежей капусты. При малоподвижном образе жизни и простудных заболеваниях такие салаты нормализуют пищеварение, избавляют от запоров и повышают защитные силы и тонус организма. Капуста содержит мало углеводов, поэтому её включают в рацион больных ожирением и сахарным диабетом. Основное достоинство этого овоща зимой в том, что содержание витамина C в нём выше, чем в цитрусовых.

Нарезая салат из капусты, выбросьте кочерыжку, не давайте детям. Именно в ней накапливаются вредные нитраты.

Витаминный

Витаминный салат готовится просто. Ингредиенты: 300 г капусты, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока или 1 чайная уксуса, пучок зелени (петрушка, укроп) и соль с сахаром по вкусу. Листья тонко шинкуются, солятся и слегка мнутся рукой, чтобы выделился сок. Через 5 минут салат засыпается измельчённой зеленью, заливается растительным маслом. Если нет противопоказаний, после соли в блюдо добавляется уксус (1 ч. ложка на 100 г листьев), а лучше - лимонный сок. Для повышения витаминизирующего эффекта такой салат «обогащают» сырой морковью, яблоком, болгарским перцем и луком. Пропорции рассчитываются на вкус, однако, опыт показывает, что салат вкуснее, если моркови, яблока или перца не больше трети количества капусты, а лука - не больше пятой части. Это блюдо едят без ограничений, если не обострился гастрит или заболевания двенадцатипёрстной кишки, так как грубая клетчатка сильно раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника. В результате, кушанье из капусты, вместо пользы принесёт болезненные ощущения. Обратите внимание на то, что сахар исключается из рецепта, если цель - сбросить вес.

При начальной стадии катаракты обязательно ешьте капустный салат для улучшения состояния хрусталика глаза. Витамины этого овоща ускорят обмен веществ глазного яблока и замедлит снижение зрения.

Капуста входит в меню корейских космонавтов.

С мёдом

Превратить капустный салат в ценный продукт поможет добавление мёда, который не зря называют «лекарством от всех болезней», так как он восстанавливает силы и повышает иммунитет. Капуста режется и солится, как в предыдущем рецепте, затем добавляется медово-масляная заправка (1 ч. ложка жидкого мёда, смешанного с растительным маслом). Если не хватает пикантности блюду, в масло замешивают пол чайной ложки горчицы. Не делайте себе такой салат, если страдаете от аллергии на мёд.

Со сметаной

При нарушении пищеварения и снижении аппетита, диетологи рекомендуют заправлять капусту сметаной, несмотря на её высокую калорийность. Этот кисломолочный продукт быстро усваивается и обогащает микрофлору кишечника. Однако при гипертонии, заболеваниях печени и жёлчного пузыря есть сметану не стоит, её жиры могут ухудшить состояние больного.

Капуста шинкуется, солится, мнётся, а затем добавляются нарезанные полукольцами свежие огурцы и перемешиваются. Через 10 минут, когда ингредиенты просолятся, овощи заливают сметаной.

Рецепт квашеной капусты пришёл к нам из Китая. Правда, китайцы квасили капусту в вине.

Квашеная капуста

Настоящий кладезь витаминов и полезных веществ - кислая капуста. Её рекомендуют употреблять при авитаминозе, вялости кишечника и болезнях печени. Квашеная капуста с клюквой - известное со времён Петра Первого средство от цинги. Нет другого более эффективного средства и для профилактики простудных заболеваний. Капуста квасится с помощью молочнокислых бактерий. В результате их жизнедеятельности образуется уксусная, молочная органические кислоты и пектины. Эти вещества положительно влияют на работу всех органов пищеварения, оздоравливают микрофлору и устраняют дисбактериоз. Квашеная капуста отличается от свежей ещё и повышенным содержанием аскорбигена (производное аскорбиновой кислоты), который образуется при нарезке и умеренной тепловой обработке листьев. Он участвует в синтезе кортикостероидов в надпочечниках, процессах регенерации и повышает свёртываемость крови. Однако самое важное свойство аскорбигена - способность подавлять гормонозависимые раковые клетки. Вследствие этого, желательно включать квашеную капусту в рацион больных раком, а также при вирусных и бактериальных инфекциях.

Молочная кислота в квашеной капусте очень полезна. Её недостаток приводит к кровоточивости дёсен, ухудшению состояния волос и кожи, дряблости мышц.

Для заквашивания понадобится: средний кочан белокочанной капусты, большая морковка, чёрный перец, лавровый лист, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара. Сначала шинкуются овощи. Отдельно готовится рассол: в кипятке растворяют соль и сахар. На дно трёхлитровой банки кладётся перец и лавр, затем поочерёдно слоями укладывается капуста, морковь и до краёв заливается рассолом. Капусту оставляют кваситься 3 дня при комнатной температуре протыкая её деревянным стержнем каждые 6 часов, чтобы выходили газы. Саму банку накрывают перевёрнутой капроновой крышкой и ставят в тазик, рассол будет периодически переливаться через края. Готовую капусту хранят в холодильнике.

Не стоит увлекаться квашеными овощами людям с повышенной кислотностью желудка и склонностью к метеоризму. Из-за повышенного содержания соли, они запрещены при гипертонии, язве желудка и кишечника, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности и отклонениях в работе поджелудочной железы.

Рассол от кислой капусты - самое известное средство от похмельного синдрома. Благодаря аскорбигену он быстро нейтрализует алкогольные токсины и ускорит обмен веществ. Калий вернёт бодрость и простимулирует работу сердечной и других мышц.

Фреш

Нарежьте капусту крупными кусками (без кочерыжки), чтобы она проходила в приёмник соковыжималки и выжмите сок. Питательные и лечебные вещества свежеотжатого напитка легко усваиваются и оздоравливают организм. Принимают фреш за полчаса до еды дважды в день при простуде, запорах и переутомлении до исчезновения симптомов. Разовая доза: полстакана. Хранить готовый напиток можно только в холодильнике максимум 3 дня.

Свежий капустный сок - отличное заживляющее и противовоспалительное средство при гастрите и язве двенадцатипёрстной кишки. Он лишён раздражающей слизистые оболочки грубой клетчатки, но при этом содержит все минералы и витамины. Для заживления язв сок пьют тёплым по стакану утром натощак и перед едой в течение месяца. Важное замечание: лечебный сок солить нельзя.

Капуста содержит 91% воды.

Добавляя в капустный сок мёд, мы превращаем его в лекарство от кашля, острых респираторных заболеваний и ангины. Мёд усиливает отхаркивающее и противомикробное действие капусты. Его разводят в половине стакана напитка в соотношении 1:1. Употребляют питьё 3 раза в день за час до приёма пищи и прекращают после выздоровления. Также, соком с мёдом полощут горло, но сначала его разводят водой один к одному.

Рекомендуется лечебный фреш и людям с нарушениями функций почек, поскольку он нормализует водный баланс и уменьшит отёчность. Благодаря тому, что капустный сок очищает сосуды и снижает давление его советуют принимать при сердечно-сосудистых заболеваниях, кроме инфаркта миокарда. Регулярным приёмом при диабете удаётся снизить вероятность появления кожных заболеваний. При артрозе, артрите и подагре это целебное питьё стимулирует питание синовита, хрящевой ткани и приводит в норму обмен веществ.

Полстакана капустного фреша перед сном принесёт крепкий сон.

Отвар

Снимает першение в горле и разжижает мокроту при кашле. В большую кастрюлю кладут листья и отваривают пока они не размягчатся. Когда отвар почти остынет добавляется мёд из расчёта 3 ч. ложки на стакан. Принимают в течение недели перед едой 3 раза в день по 150 мл.

Такое питьё обеспечит крепкий и спокойный сон людям, страдающим от неврозов и бессонницы, если принимать на ночь.

Чтобы избавиться от неприятного запаха при варке капусты, бросьте в воду горбушку чёрствого хлеба.

А этот рецепт избавляет от приступов астмы: в 500 мл воды в течение часа варится 60 г капусты и 70 г (2 ст. ложки) мёда. Весь отвар выпивают до еды в 2 приёма. Ежедневно повторяют 10 дней подряд.

Наружное употребление

Компрессы

При бронхите, трахеите и ангине

Свежие листья капусты и кочерыжку измельчают, эту массу заворачивают в марлю и прикладывают к горлу в районе бронхов или выше при ангине, сверху кладут кусочек плёнки и фиксируют шарфиком. Это средство поможет остановить воспаление. Длительность курса: 3 дня.

Прогревание

Из старинных народных лечебников к нам перешёл ещё один рецепт компресса от кашля из капустных листьев с мёдом. Процедуру делают на ночь не менее 3 дней подряд. В горячей воде, которая вот-вот закипит, в течение нескольких минут бланшируют целые капустные листья. Затем их извлекают из кипятка, остужают до температуры тела и намазывают тонким слоем мёда. «Медовой» стороной, листья прикладывают к груди и спине, избегая области сердца. Листья накрываются плёнкой и закрепляются несколькими слоями бинта, поверх компресса надевается подходящий плотный свитер. Теперь лучше улечься спать, чтобы средство подействовало. С утра станет легче дышать, произойдёт разжижение и отхождение мокрот из бронхов, приступы спазматического кашля уменьшатся. Не используйте прогревающие компрессы при увеличении лимфоузлов и высокой температуре.

При ушибах, воспалениях суставов

Отличный метод лечения гематом и растяжения связок: кусок шерстяной ткани окунуть в капустный сок, отжать и приложить к больному месту, закрепив бинтом. Держать компресс до высыхания ткани. Применяйте обёртывание, пока синяк не исчезнет.

Таким же способом лечат подагру, артрит, артроз и бурсит курсом от 1 до 3 месяцев. Накладывайте компресс на суставы ежедневно на ночь и приготовьтесь к тому, что болезненные симптомы исчезнут не сразу, придётся проявить терпение.

Капустотерапия, в отличие от противовоспалительных таблеток, не приведёт к заболеваниям пищеварительного тракта.

Когда нет времени приготовить сок, можно просто приложить и прибинтовать лист капусты к ушибу или воспалённому суставу. Так лечились ещё в Древнем Риме. Иногда для усиления лечебного действия, под лист на кожу намазывают мёд или растительное масло. Курс лечения: до 3 месяцев. Не применяйте мёд на повреждённой коже.

При гидроадените, шишках от уколов

Вымойте капустный лист, помните или слегка побейте тупым ножом до появления сока и прибинтуйте к воспалённому участку кожи. Два раза в сутки меняйте лист на новый. Во время лечения не носите облегающую синтетику, чтобы не потеть. Оденьте свободную одежду из хлопчатобумажной ткани. Излишняя потливость может привести к разрастанию воспаления или появлению новых очагов. Накладывайте компресс 3 дня, если ситуация не улучшилась, примените ихтиоловую мазь или левомеколь.

Лист помогает и от шишек после уколов, например? при слабовыраженной реакции на АКДС у деток. Но при сильном воспалении, абсцессе на месте введения вакцины обязательно известите участкового врача.

Археологи доказали, что капусту начали употреблять ещё в каменном и бронзовом веке.

При ишиасе

В 500 мл молока нужно варить 8 капустных листьев, пока они не разварятся. Получившуюся массу выкладывают на кусочек х/б ткани, прикладывают к низу спины, фиксируют. Процедуру повторяют, пока воспаление не пройдёт.

От головной боли

Помните капустный лист и приложите к вискам, прибинтуйте. При сильной головной боли сделайте кашицу из листьев, заверните их в тонкую ткань и сделайте компресс на лоб и виски, чтобы зафиксировать, наденьте шапку. А если смазать капустным соком запястья и за ушами, то боль пройдёт ещё быстрее.

Для профилактики мигрени поможет капустный рассол: выпивайте полстакана трижды в день перед едой. Через неделю лечения болеть голова будет реже.

Капуста не зря помогает от головной боли, ведь слово «капуста» уходит корнями к древнеримскому «капутум», что переводится как «голова».

При варикозе

Капустный лист «побейте» тупой стороной ножа, чтобы выделился сок. Смажьте одну сторону листа растительным маслом и прибинтуйте к вене. Компресс лучше делать на ночь, чтобы повязка не слетела. Длительность курса: 1 месяц.

Другой рецепт: капустные листья смочить водой и положить на 24 часа в холодильник. На ночь прибинтовать (не слишком туго) к набухшим венам. Повторить 30 раз.

Эффективное средство при сильном воспалении: посыпать воспалённые участки питьевой содой. Лист намылить хозяйственным мылом и прилепить к ноге, сверху приложить кусок ткани и мягко зафиксировать. Прикладывайте на ночь 3 дня подряд, потом на 2 дня делайте перерыв. При необходимости повторить.

Ванна с настоем капусты

Для снятия боли и воспаления суставов при подагре проводят водные процедуры: в большой эмалированной кастрюле листья капусты заливают кипятком и настаивают. Через 1 час настой выливают в ванну с тёплой водой (37–39 градусов). Длительность процедуры: 20 минут. После ванны нужно полежать в тёплой постели 1 час.

Полоскание

Ангина, пародонтоз, стоматит и другие воспаления слизистых ротовой полости и горла лечатся капустным соком, наполовину разведённым тёплой водой. Если нет аллергии, добавьте 1 ч. ложку мёда. Полоскать рот можно без ограничений.

В косметологии

Королева огорода - королева и в косметическом уходе за лицом, поскольку тонизирует кожу и оказывает омолаживающее, матирующее и отбеливающее действие.

Спорный косметический недостаток, веснушки, предотвращаются приёмом с утра натощак полстакана рассола квашеной капусты. Если они всё же появились, воспользуйтесь тоником для лица от веснушек : смешать капустный сок и лимонный 2:1. Протирайте лицо утром и вечером. После высыхания смойте прохладной водой. Ещё лучше отбелит кожу маска : 1 ст. ложка измельчённой капусты, 1 яичный белок и 1 ст. ложка отвара ромашки. Оставьте на лице 20 минут, смойте. Такую смесь применяют 3 раза в неделю.

Несколько правил для масок: свежая капуста хороша для сухой кожи, квашеная - для жирной и комбинированной.

Маски

От жирной дряблой кожи, расширенных пор : раз в неделю измельчённую квашеную капусту нанести на лицо.

От шелушащейся воспалённой кожи : кашицу из свежей капусты смешать с яичным желтком и маслом персиковых косточек и приложить к лицу.

Питательная : варить в молоке капустные листья до размягчения. Остудить до температуры тела и нанести массу на лицо.

Для стареющей кожи : в измельчённые свежие листья добавить 2 ст. ложки яблочного сока, 1 ч. ложку мёда и дрожжей. Наносят на лицо и шею.

От морщин : пропитать кусочек х/б ткани свежеотжатым капустным соком и приложить к коже.

От жирного блеска : вымытые листья свежей капусты прикладывают к лицу. Процедуру заканчивают, когда лист нагреется.

От морщин вокруг глаз : к 2 ст. ложкам капустного фреша добавить четверть ложки сухих пивных дрожжей, 1 ч. ложку оливкового масла и 1 ч. ложку мёда. Приложить к закрытым векам.

Омолаживающая кожу вокруг глаз : 100 г квашеной капусты поместить в сложенную несколько раз марлю и наложить на область глаз на 15 минут.

Маска подействует ещё лучше, если предварительно сделать паровую ванночку для лица.

Маски применяют трижды в неделю, лучше лёжа. Наносят на 15–20 минут. Повторяют до достижения косметического эффекта. Смывают маски прохладной водой, кроме составов для воспалённой кожи, которые смываются тёплой.

Для укрепления волос используйте такой рецепт: выжать сок из 200 г капусты и 200 г шпината, добавить 2 ст.ложки томатного сока и 2 ст. ложки касторки. Вотрите смесь в кожу головы и распределите по волосам. Укутайте голову полотенцем, через 2 часа смойте.

Для сухих волос : в 1 стакан сока капусты, выжать сок половинки лимона. Нанести на волосы. Время действия: 1 час. Если делать процедуру каждый раз перед мытьём, у волос появится здоровый, ухоженный вид.

Похудение

Благодаря низкой калорийности, классическая капустная диета очень популярна. Длительность: 10 дней, можно повторить через 2 месяца. Вводятся строгие ограничения: нельзя употреблять алкоголь, соль, сахар, мучные и кондитерские изделия.

Меню

Завтрак : кофе или зелёный чай без сахара, вода без газа (обычная, неминеральная). Обед : салат из свежей капусты с морковью, заправленный оливковым маслом. 200 г отварной рыбы, курицы или нежирной говядины. Ужин : салат из свежей капусты, половина яйца (или целое перепелиное) и 1 яблоко или иной фрукт (кроме банана). Ночной «дожор» : за 2 часа до сна выпивают 1 стакан нежирного кефира.

Салат в этом меню можно иногда менять на суп с капустой и другими овощами. Ограничений на количество съеденного супа нет.

Отличие капустной диеты в том, что она жёсткая, но даёт долговременный результат. Вы сбросите от 6 до 10 кг.

Капуста при беременности, грудном вскармливании

Будущим мамам очень полезен капустный сок, который предохранит их от инфекционных и простудных заболеваний. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, такой фреш обеспечит необходимый баланс веществ в организме. А вот во время кормления грудью пить этот сок нельзя.

Обёртывание при лактостазе

После родов, чтобы снять отёчность и боль в груди, делают капустное обёртывание. Помойте, вырежьте твёрдые участки, слегка помните и обдайте листья кипятком. Когда они остынут до температуры тела, намажьте их мёдом и вложите в бюстгальтер, прямо на грудь. Через 2 часа листья меняют на новые. Через 2 дня, ощущения отёчности, переполненности и боли в груди уйдут и лечение прекращают. Если нет мёда, листья намазывают сливочным маслом и посыпают мелкой солью, такой компресс тоже принесёт облегчение. Есть и другая вариация при очень сильной боли: капусту измельчают, добавляют в неё 1 ст. ложку простокваши, далее, действуют, как в предыдущем рецепте. Будьте внимательны, не спутайте застой молока с маститом. Если отёк за 2 дня не прошёл, обратитесь к врачу.

Во время беременности многие медикаменты запрещены, поэтому народные наружные средства от кашля приходятся кстати. Делайте компрессы из капустных листьев с мёдом или без него.

Капуста детям

Знакомить ребёнка с этим овощем не стоит, пока он не достигнет 6-месячного возраста. Начинать прикорм лучше с цветной капусты, если негативной реакции нет, через неделю вводят белокочанную.

Издревле малышей лечили капустой. При детском кашле и простуде дают положительные результаты согревающие компрессы из листьев.

Рецепт: приварить несколько минут капустные листья, вынуть, остудить до 39 градусов. Одну сторону листа смазать мёдом и приложить к груди и спине, минуя область сердца. Накрыть плёнкой и тёплым шарфом, зафиксировать. Нужно быть абсолютно уверенным в отсутствии аллергии на мёд. В противном случае листья перед прикладыванием к груди, горлу, смазывают сливочным или касторовым маслом. Обычно деткам хватает 3 процедур на ночь для выздоровления. Хорошо укутайте малыша, область приложения компресса нужно именно прогреть.

При чувствительной коже делают «лепёшку». Измельчают 2 листа свежей капусты и смешивают с 4 ч. ложками мёда. Кашицу заворачивают в несколько слоёв марли и кладут на грудь или горло на 1 час, укутывают. Процедуру проводят утром и вечером, 3 дня подряд при ангине.

Самая полезная капуста для детей - брокколи.

При кашле также поможет тёплый отвар капусты с мёдом или без него. В половине стакана отвара разводят 1 ч. ложку мёда. Начинают принимать отвар за полчаса до еды по 1 ст. ложке и доводят до 2 ложек, если напиток хорошо переносится. Признак непереносимости - чрезмерное вздутие и рези в животе, метеоризм, высыпания на теле. Курс лечения: 3 дня.

Все эти рецепты подходят при «мокром» кашле от лёгкой простуды, при высокой температуре и сухом кашле нужно немедленно вызвать врача.

Детские синяки, ушибы, нарывы и следы от уколов тоже хорошо лечатся капустным листом.

При детской гемангиоме на коже, капуста бесполезна, так как это доброкачественная опухоль, а не воспаление. Кроме того, излишнее трение при накладывании компресса не приветствуется. Детские новообразования в 95% случаев рассасываются сами, узнайте детали у врача.

Противопоказания

• инфаркт миокарда
• гастрит с повышенной кислотностью
• острые воспаления мочевыводящих путей
• при кормлении грудью
• панкреатит
• после операций на животе (до заживления)
• метеоризм
• аллергия на крестоцветные
• дерматиты
• гемангиома на коже
• эндометрит
• базедова болезнь

При всех видах дерматитов врачи советуют исключить любые блюда из белокочанной капусты из-за возможного обострения заболевания. Из-за излишней нагрузки на пищеварительный тракт, этот овощ также не рекомендуется при эндометрите, лучше включить в рацион цветную капусту и брокколи.

Некоторые медики запрещают белокочанную капусту при базедовой болезни, поскольку считают, что она способствует развитию зоба. Зато все врачи сходятся во мнении, что при болезнях эндокринной системы, связанных с дефицитом йода, исключительно полезна морская капуста.